كيكة التوت الأزرق مع مرزبان وطلاء التوفي
المكونات
كيكة التوت الأزرق:
♥ 200 غرام زبدة
♥ 200 غرام سكر
♥ 1 ملعقة صغيرة سكر فانيليا
♥ 200 غرام مرزبانية حقيقية
♥ 4 بيضات
♥ 250 غرام دقيق قمح
♥ 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
♥ 200 غرام توت أزرق (طازج أو مجمد)
توسكا غلازور:
♥ 100 غرام زبدة
♥ 80 غرام سكر
♥ 2 ملعقة كبيرة شراب فاتح
♥ 1 ملعقة كبيرة دقيق قمح
♥ 1 ملعقة كبيرة كريمة
♥ 100 غرام لوز مقطع
طريقة التحضير
كيكة التوت الأزرق:
اخفقي الزبدة الطرية بدرجة حرارة الغرفة مع السكر والسكر الفانيليا.
ابشري المرزبانية على مبشرة وأضيفيها إلى كريمة الزبدة. استمري في الخفق حتى تمتزج المرزبانية جيدًا مع كريمة الزبدة.
أضيفي البيض، واحدًا تلو الآخر، واخفقي جيدًا بين كل بيضة وأخرى.
ضعي 50 جرام من دقيق القمح جانباً. اخلطي 200 جرام من دقيق القمح المتبقي مع البيكنج باودر وأضيفيه إلى كريمة الزبدة.
ضعي التوت الأزرق في وعاء. اخلطي التوت مع دقيق القمح الذي وضعته جانباً. أضيفي هذا المزيج إلى العجينة.
ضعي العجين في قالب دائري (قطره 26 سم) مع ورق خبز في القاع.
اخبزي الكيكة في منتصف الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
توسكانا غلازور:
أثناء خبز الكيكة، قم بإعداد كريمة اللوز.
ضع جميع المكونات ما عدا رقائق اللوز في قدر صغير. سخن المزيج حتى يذوب الزبدة مع التحريك المستمر للكريمة. أضف رقائق اللوز.
بعد خبز الكيكة لمدة 25 دقيقة، أخرجها من الفرن. وزع الكريمة على الكيكة بملعقة كبيرة.
أعد الكيكة إلى الفرن واخبزها لمدة 20 دقيقة أخرى، حتى يصبح التزيين ذهبي اللون.
اترك الكيكة لتبرد تمامًا في القالب. افصلها عن القالب بسكين حاد. أخرجها بحذر من القالب وانزع ورق الخبز من أسفلها. ضع الكيكة على طبق مناسب
