المكونات
♥ 4 بيضات
♥ 200 مل سكر
♥ 200 غرام زبدة
♥ 200 غرام شوكولاتة داكنة (يفضل أن تحتوي على 70٪ كاكاو)
♥ 2 ملعقة كبيرة من مشروب زهرة البلسان
♥ 250 مل دقيق قمح
♥ 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
الطلاء:
♥ 4 ملاعق كبيرة كريمة خفق
♥ 100 غرام شوكولاتة للطهي
الزينة:
♥ كشمش أحمر وأسود طازج
طريقة التحضير
اخفقي البيض والسكر حتى يصبح المزيج سميكًا. ذوبي الزبدة في قدر صغير. قطعي الشوكولاتة إلى قطع واتركيها تذوب في الزبدة الساخنة. اتركها لتبرد. أضف المسكرات وقلّب المزيج ثم أضفه إلى مزيج البيض. نخل الدقيق والبيكنج باودر معًا وأضفهما إلى العجينة.
صب العجينة في قالب كعكة دائري (قطره 24 سم) مبطّن بورق الخبز. اخبز الكعكة في الجزء السفلي من الفرن على حرارة 225 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. ستظل الكعكة متمايلة قليلاً ولن تكون مطهية بالكامل.
اترك الكعكة لتبرد تماماً في القالب (يفضل أن تكون في الثلاجة طوال الليل). بمجرد أن تبرد الكعكة، ستكون قد تماسكت ويمكن إخراجها من القالب. أزل ورق الخبز وضع الكعكة على طبق مناسب.
اغلي الكريمة في قدر صغير. ارفع القدر عن النار. قطّع الشوكولاتة إلى قطع واتركها تذوب في الكريمة الساخنة. قلّب المزيج جيدًا بملعقة واتركه يبرد قليلاً حتى يصبح التزيين فاترًا.
وزّع التزيين بالتساوي على الكعكة بأكملها. زينها بالكشمش الأحمر والأسود الطازج.