المكونات:
قاعدة الكيك:
♥ 3 بيضات
♥ 3 ديسيلتر سكر
♥ 3 ديسيلتر دقيق قمح
♥ 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
♥ 2 ملعقة صغيرة سكر فانيليا (انظر النصيحة)
♥ 1 ديسيلتر ماء مغلي
حشوة الزبدة والفانيليا:
♥ 125 غرام زبدة
♥ 1 ديسيلتر سكر بودرة
♥ 3 ملاعق كبيرة سكر فانيليا (انظر النصائح)
الزينة:
♥ 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
الطريقة:
قاعدة الكيك:
اخفق البيض والسكر حتى يصبح المزيج خفيفًا وكثيفًا (يستغرق ذلك حوالي ١٠ دقائق باستخدام الخلاط الكهربائي).
انخل الدقيق مع البيكنج باودر وسكر الفانيليا.
اخلط نصف المكونات الجافة برفق مع العجينة.
ثم أضف النصف الآخر من المكونات الجافة مع إضافة ١ ديسيلتر من الماء المغلي.
اخلط المكونات جيدًا للحفاظ على أكبر قدر ممكن من الهواء في العجينة.
ضع العجينة في قالب دائري (قطره ٢٢ سم) مع وضع ورق الزبدة في قاعه.
اخبز الكعكة في منتصف الفرن على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
اترك الكعكة لتبرد في القالب.
حشوة الزبدة والفانيليا:
ضعي الزبدة والسكر البودرة وسكر الفانيليا في قدر.
سخني المزيج حتى يصل إلى درجة الغليان واتركيه على نار خفيفة لمدة 1 دقيقة تقريبًا.
ارفع القدر عن النار.
حشو وتزيين الكعكة:
أخرج الكعكة المبردة من القالب وأزل ورق الخبز.
اقطع الكعكة إلى نصفين لتصنع قاعدتين. ضع القاعدتين على طبق بحيث يكون الجانب المقطوع متجهًا لأعلى.
انقع الجزء الداخلي من قاعدتي الكعكة بمزيج الزبدة السائل الدافئ. تأكد من أن سطح قاعدتي الكعكة منقوع بشكل متساوٍ.
اترك قاعدتي الكعكة لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تمتص القاعدتان الحشوة.
ثم ضع قاعدتي الكعكة على طبق كعكة بحيث يكون الجانبان المقطوعان المنقوعان متقابلين.
