المكونات:
كيكة الحلويات:
♥ 4 بيضات
♥ 1 ديسيلتر سكر
♥ 1 ديسيلتر سكر بني
♥ 200 غرام زبدة
♥ 200 غرام شوكولاتة داكنة (يفضل أن تحتوي على 70% كاكاو)
♥ 2 ملعقة كبيرة من مشروب بالقهوة
♥ 250 مل دقيق قمح
♥ 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البايكينغ باودر
النقع:
♥ 50 مل قهوة
♥ 1 ملعقة كبيرة من مشروب بالقهوة
كريمة الماسكاربوني:
♥ 250 غرام ماسكاربوني
♥ 3 ديسيلتر كريمة خفق
♥ 200 غرام سكر بودرة
♥ 1 ملعقة صغيرة معجون فانيليا
♥ 2 ملعقة صغيرة مسحوق إسبريسو
♥ 1 ملعقة كبيرة ليكور قهوة
التزيين:
♥ 2 ملعقة كبيرة كاكاو
 |
الطريقة:
كيك الحلويات:
اخفقي البيض والسكر الأبيض والبني في خليط البيض.
تُذوّب الزبدة في قدر صغير. تُكسر الشوكولاتة إلى قطع وتُترك لتذوب في الزبدة الساخنة. يُضاف مزيج الشوكولاتة والزبدة إلى مزيج البيض.
ثم يُضاف مشروب بالقهوة.
يُنخل الدقيق والبيكنج باودر معاً ثم يُضافان إلى العجينة.
اسكبي العجينة في قالب كيك دائري (قطره 24 سم) مبطّن بورق الخبز. اخبزي الكعكة في الجزء السفلي من الفرن على حرارة 225 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. ستظل الكيكة متمايلة قليلاً ولن تكون مطهية بالكامل.
اترك الكيكة لتبرد تمامًا في القالب (يفضل في الثلاجة طوال الليل).
النقع:
اثقب الكيكة بشوكة وهي لا تزال في القالب.
اخلطي القهوة ومسكر القهوة وصبي الخليط قليلاً قليلاً على الكيكة بملعقة كبيرة.
اتركي المزيج يتشرب في الكيكة تمامًا قبل إخراج الكيكة من القالب ونقلها إلى طبق التقديم.
كريمة الماسكاربوني:
اخفقي الماسكاربوني والكريمة المخفوقة والسكر البودرة حتى تحصلي على كريمة سميكة.
أضيفي معجون الفانيليا ومسحوق الإسبريسو ومسكرات القهوة.
اخفقي المزيج مع الكريمة.
وزعي الكريمة على الكعكة بالكامل في طبقة سميكة ومتساوية.
انخلي مسحوق الكاكاو فوقها.